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中文摘要: 太阳光的照射能引起桃汁贮藏过程中褐变的发生。当阳光的光照强度累计值达到90—99万lux·h时,桃汁褐变的发生率可能为70%左右。在整个反应过程中,光可能起“催化剂"的作用。
中文关键词: 光照强度，桃汁，贮藏，褐变，催化剂
Abstract:The sunlight rays can cause browning during the storage of peach juice. When the accumulative value of sunlight rays intensity reaches upto 0. 9-0. 99 mition Lux·h, the browning of peach juice could be to the extent of about 70%. The sunlight may act as a "catalyzer" during the entire reaction course.
文章编号： 中图分类号： 文献标志码：
基金项目:
| 作者 | 单位 |
| 刘万敏 | 北京农学院气象教研室 102208 |
| Author Name | Affiliation |
引用文本：
刘万敏,1994.光照强度与桃汁褐变的相关性探讨[J].气象,20(11):55-57.
,1994.The Correlative Research Between intensity of Sunlight Rays and Browing of Peach Juice[J].Meteor Mon,20(11):55-57.
刘万敏,1994.光照强度与桃汁褐变的相关性探讨[J].气象,20(11):55-57.
,1994.The Correlative Research Between intensity of Sunlight Rays and Browing of Peach Juice[J].Meteor Mon,20(11):55-57.