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中文摘要: 不同天气条件下烘制杏脯的试验表明:在烘制杏脯的过程中,烘房内空气湿度越大,出脯时间越长,空气湿度超过60%,杏脯发生褐变。在生产实践中,烘房的空气湿度保持在40%一60%为宜。
中文关键词: 杏脯褐变，空气湿度
Abstract:
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文章编号： 中图分类号： 文献标志码：
基金项目:
| 作者 | 单位 |
| 刘万敏 | 北京农学院 102208 |
| Author Name | Affiliation |
引用文本：
刘万敏,1993.杏脯褐变与空气湿度[J].气象,19(2):43-44.
,1993.[J].Meteor Mon,19(2):43-44.
刘万敏,1993.杏脯褐变与空气湿度[J].气象,19(2):43-44.
,1993.[J].Meteor Mon,19(2):43-44.