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气象:1993,19(2):43-44
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杏脯褐变与空气湿度
(北京农学院 102208)
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中文摘要: 不同天气条件下烘制杏脯的试验表明:在烘制杏脯的过程中,烘房内空气湿度越大,出脯时间越长,空气湿度超过60%,杏脯发生褐变。在生产实践中,烘房的空气湿度保持在40%一60%为宜。
中文关键词: 杏脯褐变,空气湿度
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引用文本:
刘万敏,1993.杏脯褐变与空气湿度[J].气象,19(2):43-44.
,1993.[J].Meteor Mon,19(2):43-44.